Smårätter
Aptitretarna är designade för att väcka din aptit och är tänkta att avnjutas med en drink före middagen, ett glas mousserande eller vin. Du går sedan vidare till förrätt, varmrätt och efterrätt.
Hasselbackspotatis / 85
Friterad hasselbackspotatis serveras med syrad sikrom, dragen créme fraîche & dill
Getost / 50
Friterade getostbollar serveras med syrad lök, rödbetschips och tryffelemulsion
Oliver / 50
Kvällens oliver
Chark / 80
Kvällens chark
Snitt / 45
Kvällens snitt från Saluhallen. Fråga oss om kvällens smak
Struva / 55
Serveras med lingoncréme, torkat renkött samt riven hårdost
Social Dining
Nu finns the social dining experience hos oss! En unik 5 rätters meny som hålls hemlig rätt för rätt. Perfekt till sällskapet som vågar släppa kontrollen och lita fullhjärtat på våra kockar.
Gäller för hela sällskapet
Middag 795 kr/person
Gott vinpaket 695 kr/person
Exkusivt gott vinpaket 995 kr/person
Varmrätter
Norrbotten är känt för sina kulinariska läckerheter och vår meny är en återspegling av det. Våra varma rätter är resultatet av en stor matglädje i kombination med våra gästers favoritersmaker. Här hittar du det bästa som havet, skogen och trädgården har att erbjuda, allt på en tallrik. Fråga oss så tipsar vi dig om den perfekta drycken som får dina smaklökar att sjunga.
Blomkål / 289
Brynt blomkålspuré serveras med saltbakade betor, panerad getost, hängtorkad gräddfil och honungssås
Gös / 389
Smörstekt gös serveras med potatispuré, syrade betor, dijonemulsion, sikrom, malaxlimpa och brynt smör
Lamm / 369
Grillat lamm serveras med smörad Wallenbergare, stuvad svartrot, rotselleripuré, stekt svamp, sojabönor, haricots verts och balsamicosås
Renrygg / 445
Smörstekt renrygg serveras med rotselleripuré, grönsparris, shiitake, lingonreduktion, tryffelemulsion och rödvinssås
Oxfilé/ 399
Grillad oxfilé serveras med våra klassiska tillbehör, pommes frites, bearnaisesås, haricots verts och sidfläsk
Entrecote / 229
Serveras med bearnaisesås, pommes frites och haricotsverts
Förrätter
Vårens förrätter hämtar råvaror och inspiration från de norrbottniska skogarna. Många av våra råvaror är lokalt odlade och plockade; helt enkelt för den goda smaken och för att ge dig möjligheten att njuta av allt det goda som vårt vackra län har att erbjuda. Vi ser fram emot att dela denna unika matupplevelse med dig!
Sparris / 199
Smörstekt vitsparris serveras med ramslöksemulsion, ramslökshollandaise, brynt smör, sikrom och picklad rödlök
Ravioli / 189
Husets ravioli fylld med färskostcréme, filéade tomater, ärtpuré, gräddig skaldjurssås, handskalade räkor och kräftstjärtar
Råraka / 189
Rödingtartar smaksatt med dijonsenap, citrus, lök, serveras med ramslöksemulsion, riven hårdost, dill och friterad råraka
Råbiff / 225
Minutmald råbiff smaksatt med salt, peppar, olja, bovete, kapris, gräslök. Serveras med syrad silverlök, syrad beta och chips på potatis och rödbeta
Chark & Ost / Halv 175 Hel 350
Kvällens utvalda charkuterier och ost serveras med oliver och marmelad
(Halv portion passar utmärkt till 1-2 personer att dela på. Hel portion passar utmärkt till 3-4 personer att dela på)
Desserter
Avsluta måltiden med något sött och gott. Upplev en himmelsk smakupplevelse med våra oemotståndliga desserter! Våra kreativa och välbalanserade smakkombinationer kommer att förföra dina smaklökar och lämna dig med en oförglömlig eftersmak!
Havtorn / 145
Havtornssorbet, havtornsmarmelad, vaniljbavaroise, vaniljkräm, havresmul och havtornskräm
Choklad / 145
Lätt frusen chokladsabayonne, chokladganache, vitchokladmousse, saltkola, vindruvor, hallonsorbet samt en kolasås som hälls på vid bordet
Rabarber / 145
Rabarberglass, limecurd, havresmul, rabarbersoppa, jordgubbspannacotta, hallonmousse
Ost / 145 / 165 / 185
Kvällens utvalda ost serveras med marmelad och kex. Pris anger 1,2 eller 3 bitar
Tryffel / 39
Fråga efter kvällens smak